Isenbeck Premium! Belo exemplar.

Não lembro de onde apareceu essa cerveja. Acho que comprei na Brothaus. Na verdade o rótulo dessa Isenbeck Premium é muito simples mas chama bastante a atenção e acho que foi por isso que acabei comprando.

Isenbeck Premium

Logo que servi o copo já deu para perceber porque é Premium. A quantidade maior de malte dá uma cor dourada bonita para essa cerveja. O creme é bem branco, de média altura, com uma consistência firme e boa duração.

O dulçor do malte aparece bem nos aromas acompanhado de um belo aroma herbal do lúpulo.

No sabor o malte domina bem com o cereal em evidência seguido de um dulçor logo combatido pelo amargor do lúpulo. Porém o retrogosto volta a equilibrar o adocicado de mel com o amargo herbal.

Cerveja de leve corpo e com média carbonatação, que agrada no conjunto, refresca bastante e diferencia-se pelo toque a mais de lúpulo.

É um excelente exemplar argentino que pode ser aproveitado em qualquer churrascada ou mesmo em um almoço ou jantar.

Resumex:

Estilo: 1C. Premium American Lager

Álcool (%): 4,60%

Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e gás carbônico natural.

Cervejaria: Cervejaria Argentina S.A Isenbeck.

Grupo: Warsteiner.

Site: http://www.isenbeck.com.ar

Localização da Fábrica: Zárate na Argentina

País de origem: Alemanha

Tipo de Copo: Pilsner, Chopp ou Caldereta

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus.

Volume: 355 ml

Preço Médio: R$ 4,40.

Onde comprar: Em Joinville encontrei na Brothaus.

Degustada em: 22/01/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. LIGHT LAGER é subdividido em cinco:

1A. Lite American Lager

1B. Standard American Lager

1C. Premium American Lager

1D. Munich Helles

1E. Dortmunder Export

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.

A Isenbeck Premium é classificada como 1C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Premium American Lager deve ter teor alcoólico entre 4,6% a 6,0% e conter maior teor de malte de cevada o que força bem o aroma, torna a cor mais dourada e levemente doce. Em função disso, é utilizado mais lúpulo para aumentar o amargor.

Curiosidades:

• Produzida desde 1769 na Alemanha, passou a ser fabricada também na Argentina a partir de 1994 e é atualmente uma marca pertencente ao grupo Warsteiner. 
• Isenbeck recebeu esse nome devido ao rio que banhava os campos de cevada onde ela era produzida.
• Sua produção segue a Lei Alemã de Pureza da Cerveja.
• Isenbeck introduziu na Argentina a cerveja Premium.
• É produzida utilizando somente puro malte de cevada, lúpulo selecionado, levedura de cepa própria e água extraída de Puelche.

Cerveja em Vídeo:

A Isenbeck tem vários vídeos comerciais disponíveis. A maioria deles utiliza um pouco de humor e sátira no tema principal Vejam alguns.

Veteranos

Ballet

Recital

Meu Ranking no Estilo:

Agora são dezessete cervejas degustadas do estilo 1C. Premium American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 – Heineken

02 - Coruja Extra Viva

03 – Petra Aurum

04 - Stella Artois

05 - Bamberg Pilsen

06 - Zillertal

07 - Paulistânia

08 - DaDo Bier Lager

09 - Eisenbahn Pilsen

10 - Carlsberg

11 - Kaiser Gold
12 - Isenbeck

13 - Cerpa Export

14 - Miller Genuiine Draft

15 - Brahma Extra

16 - Birra Moretti

17 - Amstel Pulse

Acho que esse ranking vai concorrer com o ranking de cervejas de trigo. Ainda tenho várias para degustar e posta. Mas, vamos que vamos.

Sigo eu, degustando algumas mais amargas outras mais docinhas, algumas nacionais, outras importadas, mas sempre aos pouquinhos.

Até o próximo...

Chopp Kalena Escuro.

Como sempre, durante as compras no mercado, eu fiquei pesquisando nas prateleiras de cerveja para ver se havia algo novo. Bom, havia sim. Chopp Kalena Escuro. Não conhecia mas comprei essa cerveja tentado pelo bom preço mesmo.

Chopp Kalena

A aparência até que estava agradável com o líquido totalmente escuro, creme bem bege de média altura, boa consistência e pouca duração.

Aromas bem destacados de caramelo, leve torrado e café. Nada de aromas de lúpulo.

Assim como no aroma, no sabor o caramelo assumiu destaque, o que deixou o sabor um pouco adocicado. O torrado até deixando um seco momentâneo, mas muito de leve. O sabor café não percebi nem tampouco o chocolate. Nada de amargor.

O retrogosto é de cereais e caramelo. 

É uma cerveja de corpo leve com uma drinkability média e baixa carbonatação

A cerveja não é ruim e nem tão doce quanto uma malzbier mas um pouco desequilibrada e, para o meu gosto, faltou um pouco mais de malte torrado e também um leve amargor.

O preço dessa cerveja é um bom convite e vale a experiência.

Resumex:

Álcool (%):  4,70 %

Ingredientes: Água, malte, cereais não malteados, carboidratos, lúpulo, caramelo INS 150c, antioxidante INS 316, acidulante INS 270, estabilizante INS 405.

Cervejaria: Kalena

Site: http://www.choppkalena.com.br

Estilo: 4B. Munich Dunkel

Tipo de Copo: Chopp ou Taça

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 5,20

Onde comprar: Em Joinville encontrei somente no Angeloni.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Agudos - SP

Degustada em: 16/01/2011.

Curiosidades:

• O Chopp Kalena é envasado sem pasteurização.
• Kalena é um nome de origem havaiana e quer dizer "Pura".
• O Chopp Kalena é produzido somente com matéria prima selecionada.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 4 Dark LAger é subdividido em três:
4A. Dark American Lager
4B. Munich Dunkel
4C. Schwarzbier ou Black Beer

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A cerveja Chopp Kalena é classificada como 4B.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma Munich Dunkel tem aromas doces natural do malte, além de toques de chocolate, caramelo, nozes e não é frutado. A coloração vai de cobre intenso a marrom-escuro. De média carbonatação e colarinho cremoso.

Cerveja em Vídeos:
No Website da cervejaria temos vários materiais de campanha, mas nada de vídeos. Encontrei somente esse no Youtube, mas sem áudio. rsrsrs.  Vai esse mesmo.

Ranking no Estilo:
Com a Kalena, agora são cinco cervejas já degustadas do estilo 4B. Munich Dunkel. Vamos atualizar o ranking no estilo.
1 - Therezópolis Ebenholz

2 - Weltenburger Kloster Barock Dunkel

3 - Bock Damm
4 - Nova Schin Munich
5 - Chopp Kalena 

Eu sou um grande apreciador de cervejas escuras e vejo que há um infeliz movimento de adocicá-las mais que o normal. Eu acho que o público que gosta de cerveja doce já está bem servido de Malzbier. 
Sigo eu, bem atucanado com tantas degustações para postar e já com a adega vazia. Devagar e sempre, também se chega.
Até o próximo....

Hofbräu Original - HB para os íntimos.

Essa é mais uma das cervejas que vem com toda uma carga histórica na garrafa. Não dá só para beber. É preciso conhecer, degustar devagarinho e imaginar que você está na Alemanha, na Oktoberfest ou em um Biergarten. É uma experiência fantástica.

Essa garrafa de Hofbräu Original ou apenas HB ainda é uma das sobreviventes do presente de Julho de 2010. Acho que é a última. Não foi por acaso.

Com um líquido dourado claro e brilhoso, creme bem branco de excelente altura, com muita cremosidade e que teve uma duração muito boa. A aparência é um show.

Bons aromas mas sem muitos destaques. Os cereias e o malte estão presentes assim como um leve aroma de lúpulo um puco floral.

O sabor realmente tem um destaque para o equilíbrio. Percebe-se já de início uma picância misturada ao adocicado do malte, leve fermento e amargor na medida.

No retrogosto fica o leve amargor acompanhado do sabor de cereais.

É uma cerveja que aparenta ser mais encorpada do que realmente é, pois é leve e com uma boa carbonatação.

Excelente cerveja com um equilíbrio único. Tem todos os ingredientes bons de uma cerveja e com alta dinkability. O preço não é tão alto se considerarmos que é importada. Sugiro a compra pelo menos para uma ou algumas degustações.

Resumex:

Estilo: 1D. Munich Helles

Álcool (%):  5,10%

Ingredientes: Água, malte de cevada e lúpulo.

Cervejaria: Hofbräu München.

Site: www.hofbrauhaus.com

Localização da Fábrica: Munique - Alemanha

País de origem: Alemanha

Tipo de Copo: Caneca, Pilsner ou Caldereta.

Temperatura de serviço: entre 0 e 4 graus.

Volume:  500 ml

Preço Médio: R$ 11,00

Onde comprar: Em Joinville encontrei no Big.

Degustada em: 12/01/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. Light Lager é subdividido em cinco:

1A. Lite American Lager

1B. Standard American Lager

1C. Premium American Lager

1D. Munich Helles

1E. Dortmunder Export

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Hofbräu Original é classificada como 1D. Munich Helles. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo foi criado para competir com as emergentes Pilsen. É uma cerveja de cor clara, sabor predominantemente maltado e levemente maltado, espuma branca e cremosa e corpo e carbonatação médios.

Curiosidades:

• A Hofbräu fabrica cerveja desde 1589.
• A cervejaria Hofbräu pertence à prefeitura de Munique e, nos seus mais de 400 anos de existência, sempre foi a cerveja oficial da Corte Real Bávara. 
• A Hofbräu tem, no coração de Munique, a maior choperia do mundo - o Hofbräuhaus - que recebe 1,2 milhões de visitantes por ano e onde são servidos aproximadamente 5.000 litros de chope por dia.
• Essa cerveja é trazida ao Brasil desde 2006 pela Bier & Wein importadora.

Cerveja em Vídeo:

Muita coisa sobre a Hofbräu, mas não encontrei vídeos específicos de comerciais. Então separei três que achei interessantes:

Hofbräuhaus

Hofbräu em Vegas

Bota Hofbräu

Meu Ranking no Estilo:

Esse é um ranking novo. Por enquanto temos apenas um exemplar:

01 - Hofbräu Original

Como eu tenho esperanças de visitar a Alemanha com a minha família. Conhecer a origem dos Monich.

Sigo eu, feliz por degustar uma importada mas tranquilo para encarar qualquer nacional.

Até o próximo...

4a Brassagem - Produção Própria - Black Hawk Down - Again

Era metade de janeiro. Dia 15 para ser exato. Planejei a quarta produção própria. Fiz alguns ajustes na receita para preparar novamente a Black Hawk Down.

Como não é fácil encontrar alguém para ajudar em um fim de semana no verão, apareceu apenas o meu velho amigo Marcos Alberti, obrigado. Se bem que a Mimi sempre dá aquela força, seja na hora de organizar tudo, na moagem do malte e até no cuidado na hora da fermentação.

Mi, o que seria de nós sem você?

É bem provável que eu tenha perdido várias das fotos e, inclusive os vídeos, porque só encontrei algumas. Mas vamos lá

Tudo tranquilo, consegui malte, fermento e lúpulo com o Dorval, como sempre.

Revisei a receita com os ajustes e começamos a brincadeira lá pelas 9 horas da matina.

Já fazendo a circulação

Nessa primeira foto já estávamos fazendo a recirculação do mosto para filtrá-lo um pouco.

Dá-lhe colocar água prá ferver

Enquanto o Marcos fazia a recirculação eu já aproveitava para colocar a água da lavagem para esquentar.

Tudo com bastante atenção

Lógico que rola um monte de conversa, várias bebericadas e também um rock'n roll durante a produção, mas sempre com atenção total no serviço.

Mais água

Vai cerca de 35, 36 litros de água no processo. Então precisamos de 2 galões.

Mosto indo para fervura

Aqui a recirculação já terminou e o mosto então é recolhido para a fervura. 

Lavagem do malte

Enquanto extraímos o mosto já aproveitamos para fazer a lavagem para a extração de MAIS mosto ainda.

Olha a cor dessa delícia.

Esse é o mosto ainda antes da fervura, mas olhando a foto já relembro o cheiro característico do malte torrado.

Bom, antes disso e depois disso eu perdi as imagens e videos.

O que tenho é o que mais interessa, fotos dessa cerveja pronto e sendo degustada.

Um brinde com SAÚDE para todos.

1 imagem vale mais do que 1.000 palavras

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Sinto informar que dessa brassagem nasceram 22 garrafas de 600 ml, mas que nenhuma delas está mais entre nós...

Sigo eu, organizando as coisas para não atrasar tanto nos posts, degustando boas cervejas e fazendo outras, que eu gosto.

Até o próximo...

La Brunette - Por aqui também temos Stout

Cerveja comprada no supermercado aproveitando algumas promoções. Ainda na estante do supermercado a La Brunette chamou a atenção pela garrafa de 750 ml do estilo de espumantes e pelo rótulo retrô belíssimo e bem trabalhado.

La Brunette

Com um Líquido bem escuro sem deixar passar nada, um creme bege que subiu na medida para o estilo, bem cremoso e que teve uma duração boa que chamou atenção.

No aroma destaque para o torrado puxando para o café, mas também estão presentes o caramelo e um toque de chocolate.

No sabor predomina o torrado seco que lembra café e chocolate amargo. O lúpulo fica bem escondido e o amargor quase não aparece. Ainda é possível perceber frutas secas e algo cítrico. O retrogosto é longo seco e com um leve amargor.

É uma cerveja de corpo médio que merece ser degustada aos poucos e mais esquenta que refresca e com uma carbonatação leve.

Eu, particularmente gosto das cervejas escuras mais secas e amargas e a La Bunette agrada bastante, mesmo assim, sempre imagino como seriam com um toque a mais de lúpulo. De qualquer forma essa surpreendeu pelo equilíbrio em geral e pela proposta.

É uma opção para harmonizar em um jantar em casal. Certamente entra na lista de compras para novas experiências.

Resumex:

Estilo: 13A. Dry Stout

Álcool (%):  5,00%

Ingredientes: Água, cevada, malte, malte torrado, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Cervejaria De Porto.

Site: http://www.schmittbier.com.br/

Localização da Fábrica: Porto Alegre - RS

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Tulipa ou Caldereta

Temperatura de serviço: entre 8 e 12 graus.

Volume:  750 ml

Preço Médio: R$ 12,60

Onde comprar: Em Joinville encontrei no Big.

Degustada em: 12/01/2011

Curiosidades:

• O lúpulo utilizado na La Brunette é importado da Nova Zelândia.
• Além de malte chocolate a La Brunette também utiliza maltes torrados pela própria cervejaria.
• As Cervejas Schmitt são produzidas pelo processo de dupla fermentação, ou seja, sofrem fermentação natural em tanques e depois voltam a fermentar e maturar na própria garrafa.
• Também não sofrem aquecimento por pasteurização como as cervejas comuns e também não são adicionados aditivos químicos.
• La Brunette, em francês, significa "A Morena".

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 13. Stout é subdividido em seis:

13A. Dry Stout

13B. Sweet Stout ou Cream Stout

13C. Oatmeal Stout

13D. American Stout

13D. Russian Imperial Stout

13E. American Stout

13F. Russian Imperial Stout

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A La Brunette é classificada como 13A. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo possuem graduação alcoólica entre 4% e 5%. São similares ao estilo Portes porém mais encorpadas e cremosas. São também amargas e secas com espumas que podem ir do claro ao marrom. No sabor lembram cappuccino e com toques discretos de chocolate ou cacau.

Cerveja em Vídeo:

Não encontrei divulgação da La Brunette em vídeo. Fica para a próxima.

Meu Ranking no Estilo:

Esse é um ranking curto, por enquanto, e bem disputado. Vamos atualizar o ranking por estilo:

01 - Guinness Draught

02 - La Brunette

Por muito pouco a La Brunette não passa a Guinness. Sinceramente no sabor elas estão empatadas no meu conceito, claro. Porém, nesse caso, a Guinness mantém a primeira posição pelo conjunto.

Sigo eu, buscando cervejas diferentes, postando sempre que possível e correndo atrás do prejuízo.

Até o próximo...

Backer Trigo. As nacionais também mandam muito bem!

Detalhe importante. Somente agora consegui postar todas as cervejas degustadas em 2010.
Inicio hoje as postagens das produzidas e degustadas em 2011. Seguimos firme.
Aproveitei para degustar mais uma de trigo na seguida. Como a última tinha sido a Paulaner eu preferi selecionar uma nacional. Essa cerveja o meu amigo Negherbon trouxe de Porto Alegre em uma de suas andanças por lá. OK, eu sei que a Backer é uma cerveja produzida  em de Belo Horizonte - MG, mas não chega por aqui. Então, valeu Neghe pela Backer Trigo.

Backer Trigo.

Na aparência o destaque ficou com a coloração que puxou um pouco mais para o laranja e bem turva. O creme estava branquinho, só que subiu pouco, estava com média consistência e durou menos do que eu esperava.
O aroma realmente estava bem perfumado com grande destaque para o cravo e para o fermento e menos para a banana. De qualquer forma foi um bom convite ao primeiro gole.
O sabor acompanhou bem os aromas predominando o cravo, com um adocicado aparente, uma leve picância, fermento perceptível e banana bem de leve. Também percebi uma leve acidez e um azedo mas que não estavam ruim. Faltou ainda, para o meu gosto, um leve amargor. O retrogosto é um pouco ácido e um pouco adocicado.
É uma cerveja leve, com um bom corpo, boa carbonatação, bem refrescante e justa para o estilo. Boa opção para dias quentes ou para harmonizar em um almoço.
Caso encontrasse ela por aqui, sem dúvida, compraria mais algumas para reforçar a degustação. Como não acho, vou dependendo dos amigos.


Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier
Álcool (%):  5,00%
Ingredientes: Água, maltes, malte de trigo, lúpulo e antioxidante INS 316.
Cervejaria: Cervejaria Três Lobos.
Site: http://cervejariabacker.com.br
Localização da Fábrica: Belo Horizonte - MG
País de origem: Brasil
Tipo de Copo: Weizen
Temperatura de serviço: entre 5 e 7 graus.
Volume:  355 ml
Preço Médio: R$ 6,25
Onde comprar: Em Joinville não encontrei.
Degustada em: 08/01/2011


Curiosidades:

• A cervejaria Três Lobos nasceu em setembro de 1998.
• A Backer Trigo, conforme informações do Website da Três Lobos é uma cerveja refrescante de alta fermentação e paladar suave, apresenta notas de cravo e aromas frutados. Guarda os mistérios das receitas alemãs.
• Sugestão de Harmonização: salsicha de carne de vitelo branca com mostarda doce, frutos do mar ao vapor, lagostas, massas com molhos leves, sushi, saladas, comida mexicana, tailandesa, indiana e chinesa.

Cerveja em Vídeo:
Não encontrei divulgação da Backer Trigo em vídeo. Fica para a próxima.


Meu Ranking no Estilo:
O ranking de cervejas degustadas no estilo 15A. Weizen/Weissbier está evoluindo. Vamos atualizar o ranking por estilo:
01 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb
02 - Primátor Weizenbier
03 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
04 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
05 - Licher Weizen
06 – Bierland Weizen
07 - Eisenbahn Weizenbier
08 - Backer Trigo
09 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
10 – St. Gallen
11 - OPA Bier
12 - Schlau Hefeweizen
13 - Erdinger WeissBier
14 - Bohemia Weiss
15 - Petra Weiss Bier
16 - Erdinger Champ


Mais um bom exemplar nacional de cerveja de trigo. Boa Surpresa
Sigo eu, iniciando os posts das degustações de 2011 e já com muita coisa atrasada. Vamos correr atrás do prejuízo.
Até o próximo...